Un comité de pilotage est chargé de la mise en place du Forum Mondial sur la Souveraineté Alimentaire. D’autres organisations que celles indiquées ci-dessous (en particulier des syndicats de salariés et des mouvements représentatifs de consommateurs) ont été invités à participer au Forum et à s’associer à sa préparation. Le Comité de pilotage est constitué de deux personnes par organisations, une déléguée par la région « Afrique », la second provenant d’une autre partie de la planète. La parité femmes/hommes sera recherchée dans la désignation de ces délégués.